ORDU - Ordu Üniversitesi (ODÜ) Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Atilla Şimşek, genetiği yapısı değiştirilmiş organizma olarak bilinen GDO'lu ürünlerin olumsuz etkilerinin önümüzdeki yıllarda çıkmaya başlayacağını ve tehlike saçacağını söyledi.
Yrd. Doç. Dr. Atilla Şimşek, doğada alerjen olan bir çok protein bulunmasına karşın gıdalarda bulunan proteinlerden yalnız bir kaçının alerjen olduğunu, ancak bu bilinen alerjen kaynaktan yeni bir DNA kaynağı oluşturulduğunda alerjik olma riskinin yükseldiğini vurguladı. Yaygın alerjik gıdaların süt, yumurta, yer fıstığı, soya fasulyesi, sert kabuklu meyveler, balık, yengeç, ıstakoz ve karides gibi kabuklu etleri ve buğday içeren gıdalar olduğuna dikkat çekti.
